طرز تهیه آش سبزیجات ساده و خوشمزه بدون گوشت با برنج نیم دانه
مواد لازم برای آش سبزیجات
- لوبیا چشم بلبلی 1/2 پیمانه
- ساقه کرفس نگینی شده 2 عدد
- کدو سبز نگینی شده 2 عدد
- کلم قمری نگینی شده 1 عدد
- پیاز نگینی شده 1 عدد
- برنج نیم دانه 50 گرم
- سبزی آش 100 گرم
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل به میزان لازم
طرز تهیه آش سبزیجات خوشمزه و مقوی
مرحله اول آماده سازی لوبیا چشم بلبلی: ابتدا لوبیا را پاک کرده و می شوییم و به مدت 4 ساعت خیس می کنیم و بعد از گذشت این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه کمی زرد چوبه داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود.
مرحله دوم: تهیه آش سبزیجات
حالا داخل قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده را داخل آن خوب تفت می دهیم طلایی که شد کرفس، کدو، کلم قمری، زرد چوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه افزوده و همه مواد را با هم خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم: افزودن برنج
حالا برنج شسته شده را به همراه سبزی آش به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و تا جایی که روی مواد پوشیده شود آب جوش می ریزیم تا برنج و سبزیجات کاملا پخته شود.
مرحله چهارم: افزودن لوبیا چشم بلبلی
حالا مواد کاملا پخته و کمی به غلظت رسیده است در این مرحله لوبیای چشم بلبلی را به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگه با هم پخته و کاملا جا افتاده شود.
مرحله آخر: سرو آش سبزیجات
در نهایت نمک آش را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار آب نارج نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه آش سبزیجات
- می توانید بعد از پخت آش آن را پوره کرده و به شکل پوره سرو کنید.
- سبزی این آش شامل (تره-جعفری-گشنیز) می باشد.
- می توانید به جای آب از عصاره گوشت استفاده کنید.
- می توانید در صورت دلخواه این آش را با نعنا و پیاز داغ تزئین کنید.
منبع: سلام دنیا